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冬天到了總讓人心之嚮往暖呼呼的東西,遙想去年S跟S媽說想吃這道菜,S媽竟然做了一到素食的還不小心到了太多胡椒,完全太辣又不好吃讓S萌生恐懼,哈哈過了一年S決定自己來做這道菜,叫S媽買材料但不准動,S我要自己來,相信我一定有做這道菜的天分,但是不是很可口,快跟S我一起隨便做吧!

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材料:

白菜     一顆

豬絞肉    300G(7:3的瘦肥比)(圖上的一半)

雞蛋     一顆

豆腐     1/4(圖上的1/4)

薑片跟薑末  數量

洋蔥     半顆

 

獅子頭調味:

醬油       1.5大匙

鹽巴       1小匙

糖        1小匙

薑末       微量

酒(S用伏特加) 2瓶蓋

 

湯頭調味:

醬油   3大匙

薑片   數片

鹽巴   3小匙

酒    2大匙

水    適量

 

 

 

做法:

1.將1/4顆洋蔥切丁炒軟,S我加了一點鹽奶油下去炒

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2.將絞肉、豆腐、雞蛋、炒軟的洋蔥,跟獅子頭的調味拌在一起

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豆腐好像是能夠讓肉軟嫩的功用,S下次想試試看多半一些會怎樣;洋蔥是甜味唷,若不希望太甜可以不需要另外加糖

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能夠扮得越細越好

 

 

3.將獅子頭炸過表面定型

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朔型一下,拍一拍肉球,下去炸比較不會散開

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不用炸熟,只是要定型用的,表其OK就好了

 

 

4.準備開始燉煮

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將鍋底鋪滿白菜

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在將獅子鋪上去,剩下1/4的洋蔥跟豆腐也放入

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放入調味料上層再鋪滿白菜,這樣白菜的甜味就可以夾擊獅子頭

燉煮一個小時左右即可

 

 

5.成品:白菜獅子頭

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很棒的感覺吧!

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把獅子頭先開來看看,湯頭超棒的

S這次煮的真是完美的成功,上面的調味料都是憑感覺直接加的,抱持著反正味道不夠滾了在調,太淡總比太鹹好,殊不知真是剛剛好,S從沒這麼成功哈哈。獅子頭味道沒有很重,好像也可以在軟一點,也許是燉得不夠久,也許是比例問題,不過還是好吃;白菜跟豆腐都很有味道,湯頭不會太鹹,直接喝都行,白菜的甜味進去真的很好吃,今天天氣又下雨,這道菜真是做的補身暖胃的好東西。簡單不難大家都可以輕易嘗試!

 

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SJ巴拉巴拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()