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今天S又要來亂煮一通了唷!因為親說他懷念我的廚藝(哈哈真不好意思),所以S我決定要來大煮一頓宴請親。但是呢,這道菜S我從來沒有煮過,哈哈我都不知道哪來的勇氣說我要煮~所以大家就將就一般地看一下好像還不錯的成品

 

 

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主材料:

豬肉   約莫500g(適合燉煮的任何部位都可以)

紅蘿蔔  一條

馬鈴薯  一顆

洋蔥   一顆

菇菇   隨意(任何都可,我用的是秀珍菇)

 

配菜:

甜椒   一顆

青江菜  3小把

 

調味料:

啤酒   一瓶(330ml)

鹽巴         適量

黑胡椒      適量

燉牛肉塊   一小塊

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作法:

1.將洋蔥切成丁,炒軟

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*切洋蔥的小方法:如上圖切,但是不要切到底,切完之後再轉90度切,如下圖

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放入鍋中炒,將上圖白色的洋蔥,漸漸炒成下圖的咖啡色。約莫炒30分鐘,加入鹽巴會炒得比較快。

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2.將馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊,馬鈴薯要比紅蘿蔔大一點,因為馬鈴薯比較容易熟

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若勤勞一點可以順著馬鈴薯塊邊削掉,也就是讓馬鈴薯沒稜沒角的,這樣比較不容易在燉煮之中化掉

 

3.將豬肉切成塊,跟蔬菜一樣大小,裹上一些粉,用小火煎過一圈,肉汁在燉煮時比較能保留

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4.將1.2.3步驟的材料全部放入鍋中,加入整罐啤酒

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泡泡淹沒食材很酷耶

 

5.加入調味料,開始燉煮囉!

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燉煮過程可以一直聞到麥香味唷!  

 

6.當快煮完時,再加入菇菇(S有用奶油先將菇菇炒過),大火燉煮一下就好囉!

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若想要啤酒味重一點可以在起鍋前再加入一些啤酒快煮一下,在揮發前起鍋,這樣會很香唷!

 

7.將配菜炒過,擺盤上桌可以開動囉!

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S個人覺得這次煮得還算可圈可點,第一次嘗試家中的壓力鍋,所以將食材都切得較大塊,沒想到馬鈴薯還是化了很多,應該要勤勞一點去稜去角的;但相對的紅蘿蔔跟肉就噸的剛剛好的軟跟入味;這次調味有點淡一點,直接吃剛好但配上飯就有點稍嫌清淡,起鍋前忘了再加點啤酒導致都沒有一點酒味有點算是美中不足,不過大體而言S覺得第一次這樣很不錯了。倒是配菜的甜椒S做的艇棒的,用奶油炒過再加點伏特加大火快炒,挺香的!而且配色滿分哈哈,紅黃綠咖啡白都有,很美吧!

感謝親不嫌棄S的第一次的嘗試,直捧場的稱好吃,希望下次S可以端出更棒的料理哈哈!

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